همه چیز در مورد شهر سیواس
- ۲۸ فروردین, ۱۴۰۴
تحصیل رشته آشپزی در ترکیه: شرایط، هزینه ها و دانشگاه‌های برتر 2025
۱۸ فروردین, ۱۴۰۴
۱۸ فروردین, ۱۴۰۴
واژه “گاسترونومی” از ترکیب دو واژه یونانی “گاستروس” به معنی معده و “نوموس” به معنی قانون تشکیل شده است و به معنای “قانون معده” است. این واژه تأکید دارد بر اهمیت تغذیه به عنوان یکی از اساسی‌ترین نیازهای بشر. در زبان ترکی، گاسترونومی به معنای “علاقه به خوب غذا خوردن، آشپزی سالم و لذت‌بخش، و تنظیمات و سیستم‌های مرتبط با غذا” تعریف شده است. گاسترونومی یک حوزه چندرشته‌ای است که با ترکیب هنر و خلاقیت در بخش غذا و نوشیدنی، جذابیت بصری و طعم غذاها را بهبود می‌بخشد. این رشته علاوه بر هنر آشپزی، مدیریت بخش غذا و نوشیدنی را نیز شامل می‌شود. برای آشنایی بیشتر با رشته آشپزی ترکیه، با توران آکادمی همراه باشید
هدف دپارتمان “غذا و هنرهای آشپزی” آموزش سرآشپزهای حرفه‌ای است که به هنر آشپزی و غذاهای ترکی و بین‌المللی مسلط بوده و با بهره‌گیری از فناوری‌های جدید، کیفیت و خلاقیت را در تهیه غذا به کار ببرند. این برنامه همچنین قصد دارد سرآشپزهایی تربیت کند که توانایی‌های مدیریتی در سطح ملی و بین‌المللی داشته باشند و قادر به ارائه غذا با زیبایی‌شناسی و طراحی باشند.
دوره کارشناسی “غذا و هنرهای آشپزی” یک برنامه ۴ ساله به زبان ترکی است که شامل دوره‌های انگلیسی نیز می‌باشد تا دانشجویان بتوانند مهارت‌های زبانی خود را در سطح بین‌المللی بهبود دهند. این برنامه شامل دوره‌های نظری و عملی در زمینه‌های مختلف مانند ایمنی مواد غذایی، بهداشت آشپزخانه، اصول تغذیه، قوانین مواد غذایی و مدیریت کیفیت است.
بیش از ۶۰ درصد برنامه درسی به دوره‌های عملی اختصاص دارد تا دانشجویان بتوانند مهارت‌های عملی خود را تقویت کنند. علاوه بر این، دانشجویان باید قبل از فارغ‌التحصیلی دوره‌های کارآموزی در زمینه‌های مختلف آشپزی از جمله غذاهای ترکی، جهانی، محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی بگذرانند. همچنین، آن‌ها می‌توانند با انتخاب دروس اختیاری، برنامه تحصیلی ویژه‌ای مطابق با علایق خود ایجاد کنند.
کارآموزی بخش اساسی برنامه تحصیلی است و دانشجویان باید دوره‌های کارآموزی تابستانی خود را پیش از فارغ‌التحصیلی تکمیل کنند تا با محیط کاری آشنا شده و مهارت‌های خود را در عمل تقویت کنند. سیستم “آرل کارییر” به دانشجویان کمک می‌کند تا فرصت‌های مناسب کارآموزی را پیدا کنند.
فارغ‌التحصیلان این دپارتمان می‌توانند به عنوان سرآشپز، مدیر آشپزخانه، مشاور منو، منتقد غذا، وبلاگ‌نویس، عکاس غذا، یا حتی در برنامه‌های تلویزیونی فعالیت کنند. همچنین، آن‌ها می‌توانند در مراکز آموزشی به عنوان سرآشپز مدرس کار کنند یا تحصیلات عالی خود را ادامه دهند و به پژوهش و تدریس در این حوزه بپردازند.
هدف این دپارتمان تربیت سرآشپزهایی است که بتوانند با کیفیت و خلاقیت بالا در حوزه‌های مختلف غذایی فعالیت کنند و مهارت‌های رهبری، ارتباطی و مدیریت نوآورانه را در خود پرورش دهند.
در ترکیه، دپارتمان “غذا و هنرهای آشپزی” به یکی از محبوب‌ترین و قابل دسترس‌ترین رشته‌های تحصیلی تبدیل شده است. این دپارتمان‌ها در بسیاری از شهرهای بزرگ مانند استانبول، آنتالیا، اسکی‌شهیر، چاناک‌قلعه، ارزروم و غازیانتپ ارائه می‌شوند. علاوه بر دوره‌های ۴ ساله، برنامه‌های ۲ ساله آشپزی نیز در مدارس حرفه‌ای گردشگری و علوم کاربردی برای علاقه‌مندان در دسترس هستند. این تنوع در برنامه‌ها به دانشجویان این امکان را می‌دهد تا مسیر تحصیلی خود را بر اساس نیاز و زمان خود انتخاب کنند.
براساس اطلاعات موسسه آموزش عالی ترکیه در سال 2024، رتبه‌ها و امتیازات بورسیه دانشگاه‌های مختلف در رشته “غذا و هنرهای آشپزی” به شرح زیر هستند:
دانشگاه Özyeğin
امتیاز بورسیه کامل: 465.04208
زبان تدریس: انگلیسی
دپارتمان: دانشکده علمی کاربردی
بورسیه‌های ۵۰٪ و ۲۵٪ موجود است.
دانشگاه Yeditepe
امتیاز بورسیه کامل: 462.85239
دپارتمان: دانشکده هنرهای زیبا
بورسیه‌های ۵۰٪ و ۲۵٪ موجود است.
دانشگاه بیلگی استانبول
امتیاز بورسیه کامل: 446.098
دوره‌های کوتاه‌مدت آشپزی نیز ارائه می‌دهد.
دانشگاه باشکنت
امتیاز بورسیه کامل: 443.4285
برنامه‌های مدرک آشپزی و بورسیه‌ای موجود است.
دانشگاه بیلیم آنتالیا
امتیاز بورسیه کامل: 436.9118
زبان تدریس: انگلیسی
آموزش آشپزی ۲ ساله با امتیاز بورسیه 379.4
دانشگاه مال تپه استانبول
امتیاز بورسیه کامل: 430.71348
زبان تدریس: ترکی
بورسیه‌های ۵۰٪ و ۲۵٪ موجود است.
دانشگاه آلتینباش استانبول
امتیاز بورسیه کامل: 427.78644
بورسیه‌های ۵۰٪ موجود است.
دانشگاه اوکان استانبول
امتیاز بورسیه کامل: 421.82812
بورسیه‌های ۵۰٪ موجود است.
دانشگاه اقتصاد ازمیر
امتیاز بورسیه کامل: 419.60447
زبان تدریس: انگلیسی
دپارتمان در دانشکده علوم مدیریت کاربردی است.
دانشگاه بیکنت استانبول
فارغ‌التحصیلان دپارتمان “غذا و هنرهای آشپزی” می‌توانند در حوزه‌های مختلف غذایی مشغول به کار شوند. این مشاغل شامل سرآشپزی در رستوران‌ها و هتل‌ها، مشاوره منو، نقد غذا، وبلاگ‌نویسی، عکاسی غذا و حتی فعالیت در برنامه‌های تلویزیونی است. بسیاری از دانشگاه‌ها علاوه بر دوره‌های عملی، برنامه‌های کارآموزی نیز برای دانشجویان خود فراهم می‌کنند تا آن‌ها قبل از فارغ‌التحصیلی تجربه عملی در صنعت غذایی کسب کنند.
بسیاری از دانشگاه‌ها با استفاده از سیستم‌هایی مانند “آرل کارییر” به دانشجویان در یافتن محل مناسب برای کارآموزی کمک می‌کنند. علاوه بر دوره‌های اجباری، کارآموزی‌های اختیاری نیز برای دانشجویان فراهم است تا مهارت‌های عملی خود را در محیط‌های واقعی بهبود بخشند و قبل از ورود به بازار کار آماده‌تر شوند. این دپارتمان‌ها با ارائه برنامه‌های بورسیه، دوره‌های کاربردی و فرصت‌های شغلی گسترده، بستری مناسب برای علاقه‌مندان به هنرهای آشپزی فراهم می‌کنند تا مهارت‌های خود را ارتقا دهند و در آینده در صنعت غذایی پیشرفت کنند.
موسسه توران از صفر تا صد مراحل تحصیل و همچنین بعد از تحصیل همراه شماست، شما را تنها نمی گذاریم، جهت دریافت مشاوره تخصصی تحصیل در ترکیه، خدمات اقامت تحصیلی، خدمات ترجمه و دنکلیک مدارک، ثبت نام ترکیه بورسلاری، دریافت منابع و نمونه سوالات آزمون ها و دروس دانشگاه های ترکیه و … همین حالا با کارشناسان توران تماس بگیرید!
| رتبه | نام | نوع | شهر |
|---|---|---|---|
| 1 | دانشگاه آتاتورک | دولتی | ارزروم |
| 2 | دانشگاه اژه | دولتی | ازمیر |
| 3 | دانشگاه آنکارا | دولتی | آنکارا |
| 4 | دانشگاه حاجت تپه | دولتی | آنکارا |
| 5 | دانشگاه سلجوق | دولتی | قونیه |
| 6 | دانشگاه چوکوروا | دولتی | آدانا |
| 7 | دانشگاه استانبول | دولتی | استانبول |
| 8 | دانشگاه آنادولو | دولتی | اسکی شهیر |
| 9 | دانشگاه آکدنیز | دولتی | آنتالیا |
| 10 | دانشگاه قاضی | دولتی | آنکارا |
برای دریافت مشاوره تخصصی همین حالا فرم زیر رو پر کن!
شهریه رشته آشپزی با توجه به شهر، رتبه، نوع و امکانات دانشگاه ها متفاوت می باشد، لیست حدودی شهریه ها در دانشگاه های ترکیه برای این رشته در مقطع کارشناسی به ترتیب زیر می باشد:
دانشگاه های دولتی سالانه از حدود 20 الی 50 هزار لیر
دانشگاه های خصوصی سالانه از حدود 2 الی 10 هزار دلار
در این مقاله سعی کردیم رشته آشپزی که یکی از رشته‌های محبوب برای تحصیل دانشجویان در ترکیه است را به شما معرفی کنیم، اگر به دنبال کسب تخصصی هستید که علاوه بر ترکیه در تمام کشورهای جهان از آن استفاده کنید، اگر اهمیت سلامت جامعه و دنیا برای شما حائز اهمیت است، اگر دوست دارید در یک رشته جذاب و آرامش بخش با آینده شغلی مناسب درس بخوانید، آشپزی گزینه خوبی برای شما می باشد.
علمی مربوط به آشپزی است که در ارتباط این حرفه و موراد پیرامون آن آموزش می دهد، در این علم بطور دقیق در مورد نوشیدنی و غذاها صحبت شده و با خواص، نحوه پخت و … آشنا خواهید شد.
مجموعه توران پارس پلتفرمی متشکل از اساتید، دبیران، کارشناسان و مشاورین باتجربه می باشد که از سال ۱۳۹۸ با هدف معرفی آزمون های بین المللی و … ادامه
115.cadde no 4/B Göktürk mahallesi Çankaya Ankara
توران را در تمامی رسانه های اجتماعی با نام TOURANACADEMY دنبال کنید.
کلیه حقوق سایت متعلق به شرکت دانش بنیان علم آوران کاسپین می باشد.
نظرتان را به اشتراک بگذارید.